Недавние исследования ученых дают основания утверждать, что зеленые зерна кофе не обладают никаким вредным воздействием на здоровье человека, скорее даже наоборот. К примеру, зеленый кофе помогает успешно бороться с лишним весом. Кроме того, в отличие от гораздо чаще используемого обжаренного кофе, кофе из зеленых зерен не свойственны те же, что и у обычного напитка, побочные эффекты, такие как бессонница, повышенная раздражительность, нервозность. Но при этом он также не обладает и стимулирующими свойствами.
Исследователям удалось обнаружить, что благодаря зеленому кофе снижается артериальное давление. Основным активным составляющим зеленого кофе является хлорогеновая кислота, результат действия которой заключается в замедлении высвобождения в организме глюкозы. Одновременно процесс метаболизма ускоряется, что приводит к активному сжиганию в печени жира.