Кофе - самый распространённый напиток в мире после воды
Хочешь быть счастливым - будь им! И если самостоятельно сделать это не получается, то можно найти «помощников»: серотонин, который ещё называют гормоном счастья, содержится не только в шоколаде, но и в кофе.
Средство от депрессии
Поэтому, наверное, кофе и стал вторым самым распространённым напитком в мире - после воды. Человечество на две трети состоит из кофеманов.
Конечно, кофе люди ценят прежде всего за тонизирующий эффект. Это заслуга основного компонента - кофеина. Кофеин стимулирует процессы возбуждения в коре головного мозга. А это в свою очередь ведёт к ускорению обмена веществ и повышению жизнедеятельности тканей.
Однако настроение после чашечки кофе повышается не только ввиду бодрости, которую обретает выпивший. Это ещё и результат воздействия серотонина. Пара чашек кофе в день эффективно снижает риск развития депрессии. Люди, регулярно пьющие кофе, в несколько раз реже совершают самоубийства, чем те, кто его не пьёт.
«Кофе» - это от «Каффа». Так называлась провинция в Эфиопии, где пастухи обратили внимание на красные плоды неизвестного дерева, которые охотно поедали козы. Достаточно скоро люди научились готовить из этих зёрен напиток. И поняли, что в напитке важно не только качество самих зёрен, степень их помола, но и качество воды. Действительно, в большей части кофе состоит из неё: на 98,5% - классически приготовленный и на 85-96% - сваренный в кофемашине.
Для кофе требуется мягкая вода - содержащая соли, но в небольшом количестве. Важен и уровень водорода. Если pH ниже 5,5 (уровня дистиллированной воды), то вкус у кофе получится «плоским», а если выше 7 - вяжущим.
Отфильтрованную воду кипятить не нужно. Кофе заливают только холодной водой. А употреблять его следует сразу после приготовления. Разогревать вчерашний - значит лишать себя полезных свойств напитка.
| 
Несмотря на то, что большинство животных выглядят совсем не так, как мы, их эмоции порой очень похожи на человеческий.
