 За последние годы Средиземноморская диета успела стать достаточно модной и популярной. Она включает в себя традиционные продукты питания для жителей Средиземноморской области: испанцев, французов, итальянцев, португальцев и греков. Диета основана на употреблении таких продуктов как рыба и прочие морепродукты, красное мясо ( в небольших количествах), овощи, цельные зерна, оливки и оливковое масло, орехи и бобы, красное вино, сыр и молоко ( в небольших количествах).
Люди стран Средиземноморья имеют гораздо меньше онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Это связано с регулярным употреблением оливкового масла. Содержащийся в них монопредельный жир поддерживает высокую функциональность артерий.
По мнению израильских ученых такая диета наиболее полезна как здоровью, так и фигуре.
Израильские ученые 7 лет наблюдали за худеющими мужчинами, и эта диета дала потрясающий результат. Каждый из участников потерял не меньше 4 кг веса, уровень холестерина снизился. И еще пользу для похудения несет низкоуглеводистая диета.
Эти две диеты особенно эффективно снижают вес, худеют почти все, однако мало кто удерживает вес полученный. И средиземноморская диета для этого подходит идеально. Она проста, зато сбалансирована и разнообразна.
По словам специалистов, успех приносит та диета, которую легко выдерживать длительное время. Если при низкоуглеводистой диете надо отказываться от ряда продуктов, то как раз не слишком строга средиземноморская, потому она наиболее популярна и при ее использовании держатся результаты.
И еще сотрудники Каролинского университета заверяют милых дам, что если в их рационе будут преобладать фрукты и овощи, то они уберегутся от рисков сердечнососудистых заболеваний.
Содержащиеся в дарах природы антиоксиданты имеют большое влияние на организм человека. Чтобы организм не чувствовал лишений, нужно больше есть овощей и фруктов, и еще они защищают от вредностей окружающей среды. И при исследовании, длившемся 10 лет, было доказано, что никакие не добавки, а только натуральные антиоксиданты оказывают организму помощь.
И еще овощи надо правильно готовить. По мнению диетологов, лучше запекать овощи на гриле, особенно вкусен приготовленный на нем сладкий перец. Перцев 4 вида, колумбийский, опушенный, перуанский, мексиканский. Самый ценный «гость» из Мексики. Он еще и низкокалориен, и содержит особые сахара и соли, а также соединения азота, все это необходимо организму человека.
А цвет перца лучше предпочесть красный, в нем содержится не только витамин С, а также антиоксиданты ликопин и рутин. В желтых есть каротин в виде производных, а зеленые ничего, кроме хлорофилла, не содержат.
Не смотря на то, что Средиземное море омывает берега не менее, чем 16 государств, в каждом из которых свои традиции в питании, кулинария этих стран имеет множество общих характеристик: - Из масел для жарки и заправки салатов используется оливковое;
- Среди молочных продуктов основное место занимают сыры с низкой жирностью (фета, моцарелла, халлуми) и йогурт из снятого молока, простокваша и кефир; ( Халлуми известен по кипрской кухне. В основном изготавливается из молока овец и коз. Благодаря высокой температуре плавления, такой сыр можно готовить даже на гриле, как отдельное блюдо. Также подается свежим на завтрак с фруктами и овощами, кладется в салаты, запекается в омлетах, пицце, пите и пирогах, трется в пасту, жарится и добавляется к другим блюдам. )
- Употребление рыбы превалирует над мясом. За основу в средиземноморской диете берется нежирное мясо (постное) и множество морепродуктов (кроме рыбы, это мидии, омары, кальмары, гребешки).Достаточное количество в рационе мяса птицы и яиц;
- Особое место отводится сезонной продукции: свежим овощам (лидируют помидоры, болгарский перец, баклажаны и цуккини, лук и чеснок, морковь и репа), фруктам (апельсины, персики и абрикосы, виноград, дыни и арбузы, инжир, груши и яблоки, клубника и малина) и зелени (базилик, тимьян, орегано и розмарин);
- Высок процент потребления бобовых, злаков, картофеля и орехов (грецкие, миндаль, фисташки), зерновых (кукуруза, овес и рис);
- Предпочтительно красное сухое вино (чаще всего употребляется во время приема пищи), при этом женщинам реже, чем мужчинам;
Для жителей Средиземноморья оливковое масло – основной ингредиент почти для всех блюд, при этом они категорически против замены его любым другим растительным маслом. С давних времен и по сегодняшние дни оливковое масло превозносится до небес за свои вкусовые качества и полезные лечебные свойства. Ученые открыли его удивительную способность бороться с «плохим» холестерином и повышать рост «полезного или хорошего» холестерина. А специальная диета из оливкового масла и лимонов способна очистить человеческий организм от шлаков. Кроме жиров, в составе масла находятся аксиоксиданты, витамины (А, В1 и В2, С и D, К), железо и полифенолы, олеиновая кислота, которая позволяет снизить риск развития рака груди. Многие боятся, что высокое содержание калорий в оливковом масле может не просто помочь, но и навредить фигуре. Поэтому вам следует просто знать меру.
Здесь же не стоит забывать про оливки и маслины – плоды оливкового дерева, которые можно различать по степени зрелости. При этом в Западной Европе существует лишь понятие «оливки», которые делятся на зеленые и черные. Категория «маслины» характерна для русского языка. Диетологи отмечают, что оливки очень богаты витаминами А, С и Е, содержат полезные растительные жиры, пектины и белки, что так необходимо для здоровья нашего организма.
Если вы решили придерживаться средиземноморской диеты, то вам следует изучить список продуктов, которые не рекомендуется употреблять:
-апельсиновый напиток (когда добавляют искусственные ароматизаторы и заменители сахара), -сыры с казеином (пищевой белковый продукт, используемый для подмены молока при изготовлении сыров), -шоколад без какао, -вино без винограда (т.е. на основе других фруктов и ягод), -вино с добавлением сахара, вино с отсутствием спирта, розовое вино из смесей (дешевый продукт, когда смешивается красное и белое вина, а не изготавливается настоящее розовое вино из белого и красного винограда).
Если вы хотите питаться здоровой пищей, средиземноморская диета – самый подходящий для вас вариант. Она вкусная, простая (готовить блюда очень легко), удобная и идеально подходит для любителей спорта, т.к. сбалансированная и богата витаминами и минералами.
Но! Она не подходит для тех, кто настроен, как можно в более сжатые сроки, сбросить вес. Нужно понимать, что диета является образцом здорового питания, позволяющая урегулировать потребление жира и включить в рацион больше питательных веществ. Поэтому она для тех, кто заинтересован, лишь слегка скорректировать свою фигуру или сохранить уже имеющуюся на более продолжительное время. При этом положительный эффект диеты также отражается на здоровье кожи, улучшении зрения, омоложении и общем оздоровлении организма.
Дополнительная информация:
|
Несмотря на то, что большинство животных выглядят совсем не так, как мы, их эмоции порой очень похожи на человеческий.
